广东店家在苏州开茶餐厅，做自己认为地道的港式美食，港式叉烧饭

相信现在会有越来越多的朋友是懂吃的，并不是简单地随便找上一家小饭店就能够解决自己的一餐饭的，而是要找对自己的口味，尤其是找对适合他们眼中的，这种食材、这种菜色本身应该有的风味。可能就是这样，很多朋友都找不到自己喜欢吃的口味，于是就只能自己开店做自己认为地道的美食了。

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而在苏州，确实就是有这样的一家茶餐厅，就是因为店家在苏州生活，但苏州这座城市，他们找不到自己认为符合他们心目中的美食，于是也就顺势自己开了一家餐饮店了。而苏州的这家茶餐厅是四位广东地区的朋友一起开的，就是在做他们认为地道的港式美食。

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香港跟广东地区，实际上由于地域上的接近，而且在饮食方面的口味也是比较相似的，于是在广东地区的朋友也是会喜欢做上一些港式美食的。那他们做的这种港式美食呢，就是叉烧饭了。作为叉烧饭，我们还是比较了解的，吃的也是相对比较多的。

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而这家做的港式叉烧饭，从选材、腌制再到烧制，其实还是挺下功夫的。选材，用的是最嫩的猪肉，然后切成条状进行腌制，腌制的时候要加上足够多的葱姜蒜，腌制的时间还要延长到四十八个小时。确实是对于很多做叉烧肉的店家来说，腌制上这么长的时间是挺少见的。

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而腌制完成了之后，就是烤制了。传统的叉烧肉是用吊烧炉烤制出来的，但这家店用的烧烤方式，却是普通的烤箱。虽然这样烧烤出来的肉类可能在口感上并没有传统的方法好，但经过了之前的选材跟腌制，其实口感上并不会相差多少的。那大家吃过这样做的港式叉烧饭吗？